Im Gegensatz zu seinen Wurzeln in der Folklore ist die Figur des Paul Bunyan seit seinem Debüt im Druck zu einem festen Bestandteil des jugendlichen Publikums geworden. Typisch für solche Adaptionen ist die weitere Ausschmückung von Geschichten, die direkt aus William B. Laugheads Pamphlet entnommen wurden und in die nur sehr wenige Elemente aus der mündlichen Überlieferung übernommen wurden. Fast die gesamte Literatur wird in einem langen Erzählformat präsentiert, übertreibt Paul Bunyans Körpergröße in kolossale Ausmaße und begleitet ihn vom Säuglingsalter bis ins Erwachsenenalter.

Zu den beständigeren Geschichtensammlungen gehören Paul Bunyan von James Stevens, Paul Bunyan Swings His Axe von Dell J. McCormick, Paul Bunyan von Esther Shephard, Paul Bunyan and His Great Blue Ox von Wallace Wadsworth und The Marvelous Exploits of Paul Bunyan von William Laghead.

Legends of Paul Bunyan (1947) war das erste Buch des produktiven Erzählers Harold Felton .

Im Jahr 1958 Walt Disney Studios produziert Paul Bunyan als animierter Kurz Musical. In dem Spielfilm spielte Thurl Ravenscroft , vielleicht am besten bekannt als die Stimme von Tony the Tiger für The Kellogg Company , und wurde für einen Oscar als bester animierter Kurzfilm nominiert .

Im Disney-Film Tall Tale von 1995 wird Paul Bunyan von Oliver Platt gespielt . Im Gegensatz zum üblichen Bild von Bunyans Gigantismus wird Platts Paul als Mann von durchschnittlicher Größe dargestellt, aber mit einer "überlebensgroßen" Persönlichkeit entschädigt, die der "übertriebenen" Natur des Films entspricht.

Im Jahr 2017 wurde ein Animationsfilm veröffentlicht, der lose auf dem Volksmärchen mit dem Titel Bunyan and Babe basiert , mit John Goodman als Paul Bunyan.