Nachdem er einen Artikel des Niederländers Christiaan Eijkman gelesen hatte, der darauf hinwies, dass Personen, die braunen Reis aßen, weniger anfällig für Beriberi waren als diejenigen, die nur das vollständig gemahlene Produkt aßen, versuchte Funk, die verantwortliche Substanz zu isolieren, und es gelang ihm.
